Das Secreto
ist eines der neuen Cuts aus der Grillszene, das Secreto liegt ganz unscheinbar auf dem Schweinerücken, zwischen Hals und Rückensteak.Das Secreto wurde früher ohne Beachtung weggeschnitten und zum Verarbeitungsfleisch sortiert.
Das secreto hat mich mich ein sehr aussergewöhnlicher Geschmack und Biß.
Man darf nicht erwarten das das Secreto zart wie ein Filet ist , es ist kernig im Biß,man kann es bischen mit den Schweinehals vergleichen, meines Erachtens ist das Secreto besser wie der Hals ,,anderst gut’’,probieren Sie das Secreto selbst sie werden begeistert sein.
Meine Weinempfehlung: Ist ein Weiser Gutedel
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"Schwarzwälderle" - geräucherter und luftgetrockneter Rohesser
(7)
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