Flanksteak
Das Flanksteak ist wohl das bekannteste B-Steak bzw, unter den neusten Cuts.
In Frankreich heißt es die Bavette und gibt es schon lange vor der Bezeichnung Flank.
Wichtig bei diesem Steak ist das es sehr dünn geschnitten wird sonst hat man schnell das Gefühl das Fleisch ist hart,fein schneiden dann ist es zart.
