Der Begriff „Tomahawk vom Rind“ bezieht sich in der Regel auf ein spezielles Steak, das durch seine charakteristische Form auffällt. Es handelt sich dabei um ein Ribeye-Steak, das mit dem Knochen (oft einem langen Knochen, der an einen Tomahawk-Axt-Messer erinnert) serviert wird. Das Steak wird aus dem Ribeye-Teil des Rindes geschnitten und durch die längliche Knochenoptik besonders eindrucksvoll präsentiert.
**Merkmale des Tomahawk vom Rind:**
- **Größe:** Oft sehr groß, mit einem Gewicht zwischen 600 g und über 1,5 kg.
- **Aussehen:** Der lange Knochen ist sichtbar und dient als Griff, was das Steak optisch an eine Axt (Tomahawk) erinnert.
- **Zubereitung:** Wird häufig im Ofen, auf dem Grill oder im Smoker zubereitet, um das Fleisch zart und saftig zu halten.
**Zubereitungstipps:**
- Das Steak vor dem Braten etwa 30 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, um es Raumtemperatur anpassen zu lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Geschmack würzen.
- Bei starker Hitze (z.B. auf dem Grill) je Seite ca. 3-5 Minuten anbraten, dann im Ofen bei 180 °C fertig garen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
- Wichtig ist, das Fleisch nach dem Garen einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.
**Genuss:** Das Tomahawk ist ideal für Fleischliebhaber, die ein beeindruckendes Präsentationserlebnis und hohen Fleischgenuss suchen. Es bietet die Geschmackstiefe und Zartheit eines Ribeye, verbunden mit einer besonderen Optik.
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